Amarone Valpolicella

 

 
Produkt: Amarone della Valpolicella
Alkoholgehalt: 15% Vol.
Inhalt: 750ml
Herkunft: Valpolicella, Italien
Masse: LxBxH in mm: 80x80x310

Amarone della Valpolicella DOC, Tenuta Marcati

Anfang Oktober beginnt im Valpolicella die behutsame Lese der Amarone Traube. Während ca. 3 Monaten lagern die Trauben auf speziellen Holzgestellen in gut belüfteten Räumen. Dabei werden die Trauben angetrocknet und verlieren bis zu 40% von ihrem ursprünglichen Gewicht. Zucker, Aroma und Extrakt werden gleichzeitig konzentriert und die Edelfäule hinterlässt ihre Spuren an den Trauben. Mitte Januar wird die gut 45 Tage lang dauernde Gärung eingeleitet. Danach kommt der Wein für 36 Monate Reifung in kleine Eichenfässer und für 8-12 Monate zur Verfeinerung in die Flasche.

 

In Mizzole mitten im Valpolicella-Gebiet besitzt die Familie Marcati 8 ha Weinberge welche ausschließlich mit den traditionellen Sorten dieses Gebietes (Corvina und Rondinella) bepflanzt sind.